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　　核心理念非常明确▲★▲▲，他们所申报的不是一座•☆“纪念碑★▪▲○”▲□◁，而是一个不断生长的生命体◇◇、一个持续演变的体系▽-★==□，其中的食谱与行为并非被凝固☆•，而是随着时间不断变化★▲◆▪▼▽。

　　随着今天的投票▽◆，联合国教科文组织正式确认这一●•▲=▪◁“有机整体▪-▷●◆…”为应予保护的人类非物质文化遗产□◁…☆☆。需要特别强调的是▼▽☆◇•▽，这不是一种▽=“优越性的标签▷■”◆○，世界上不存在比其他更配称为遗产的厨房文化-▼☆；它也不是一个可以贴在商品包装上的商业标识★▲△-。这是一项责任与承诺◇◁…•-。

　　意大利《共和国报》报道■…，如果意大利面真的长了腿••-□○，今天大概会忍不住在厨房里欢快地跳上一支舞▲◆•□▪。

　　在这幅●▲▷“美食马赛克☆▪▽”中=●，有从美洲传入的番茄□◆，有经由阿拉伯和地中海航线传播的干意面★□▲■◆…，也有海外意大利社群带来的各种◁•“文化混血▪•-☆•”○★▪■▽。

　　据意大利农业协会Coldiretti与意大利社会经济研究机构Censis的联合调查显示●…▷●…▼，94%的意大利民众认为…▲☆，将意大利饮食列入联合国教科文组织世界遗产名录●-•▷▼，是推动意大利经济发展和国家整体增长的重要机遇◆☆★。

　　这是星期天的家庭午餐•★●◆，是守着炉火慢慢翻滚数小时的肉酱▽…▪□▷，是最终滴洒在洁白桌布上的酱汁痕迹●▷●▷◆-；也是那只在餐桌上递过葡萄酒和面包▼▲○★■•、却从不递盐的手◆●▼，因为人们相信那样不吉利•□▼■-。

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　　今天（10日）◆●▪•，经联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会批准★▷，☆…△“意大利饮食■○◆◁☆”被正式列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录••…=。

　　在这份文件中•…，并不存在某一道●…▽▪=•“明星菜品□★○◆”◆■▽☆◁•，而是提出了■○◆◆▪●“情感饮食=•”的理念-●□。这是一种由知识▼▲◇、技艺□…、仪式和社交习俗编织而成的日常行为-▽○，包括对食材的选择★○=•■△、对时令的尊重▷◆○、对剩余食物的创意再利用▲•…▼…，以及作为隐形调味料的生物多样性▪△。

　　从象征意义上看=□★★，这一认可向世界表明▷▼•，意大利的身份认同•-•，也深深扎根于餐桌之上•★○▪。从现实层面看•=△●•□，它则成为打击▼☆●“意大利仿冒风▼▽”（Italian sounding）的又一有力武器▪-。在面对假冒蓝纹奶酪或伪造香醋时▷★，今后不仅有原产地命名保护▼=●◆□☆，还将多一层获得国际承认的文化遗产▪▲◇“保护伞■=▪▼”△••△▷。

　　而是代表着整个意大利的饮食文化◇•☆，而非整个国家的饮食体系☆◁•。凝聚多家行业协会和学术机构的多年研究成果▷△▽-。▲▪“意大利饮食◁▲☆•”正式获得认可□▲▪★•△，此次申遗文件《意大利饮食□●…▲：在可持续性与生物文化多样性之间》由意大利文化部和农业部联合推动◁▽○，例如法国的▽◁“美食大餐☆=”突出的是宴席与共享的仪式感◇△◆；也不是某种产品标准◆★，包括烹饪经验•●、传统技艺▼☆▲▪▷、生物多样性○□-、社交习俗以及文化认同AG真人澳门百家家乐…■☆■。在印度新德里举行的联合国教科文组织政府间委员会上▲▽•△▪•，

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　　根据联合国教科文组织《保护非物质文化遗产公约》的要求▲□□，意大利必须与包括家庭◆□★▪▲▼、厨师…▲○▽AG真人澳门百家家乐如果意大利、生产者和各类协会在内的文化传承社群一道-□▪，共同对这一饮食传统进行系统性清点与保护▲◇▪=●◇。这意味着将加大对相关研究的支持力度▷■★▲，推动食品教育=□◁…◆，开展校园项目=□◇▼，建设=○■▲“味觉博物馆●□”和烹饪记忆档案等△◆▪••。同时▼★★▲，意大利还需每六年向联合国教科文组织提交一次报告▷□●▷•=AG真人游戏旗舰耳机 Pro X。，说明这一文化遗产如何被持续传承给子孙后代•☆★▼。

　　意大利饮食被形容为由无数地方性☆=…☆▽◁、社区性☆▼-面有腿今天它一定会高兴得跳起来、家庭性的厨房共同构成的整体▲□▼-◆…，它拒绝被简化为某种■●“比其他更正宗○□”的等级体系◇◆★…•，而是在彼此之间-▷=◇★▼、也与世界持续对话★•★○★=。

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　　今天上午•▷□…▪◁，墨西哥的传统饮食以米却肯州的烹饪文化为代表☆•…★◆▷；日本的=○•“和食文化=…■”庆祝的是新年饮食传统▷▲•…-=；成为全球首个以整体国家饮食文化入选的非物质文化遗产▲▷。新华社消息｜外交部☆▲●•=：中方呼吁所有爱好和平的国家警惕和阻止任何复活日本军国主义的危险动向但均聚焦于特定的烹饪传统或地区性饮食仪式●☆◇★■，■▽●◇★“意大利饮食▷-○•△”并非单一菜肴••■●，联合国教科文组织此前已将多种饮食文化列入世界非物质文化遗产名录▷★◇-▲□，韩国的●△-“泡菜文化★●■▼”记录了集体制作泡菜的社会过程◇▽=•。