必胜客一到晚上就“变了样”AG真人登录入口最近有家
值得一提的是•▼…，菜单上标注的◆▽•◇○☆“总经理挚爱○☆=◇▼◇”……●-、•◆“主理人必点■★-■”等趣味推荐语▷▷■◆-◆，也显露出品牌努力贴近年轻客群的探索◆□▽。
而这次试错本身□○▼▲，又是对集团★-••□…“模块化开店●▷□••◁”战略和…☆◁-=★“竹林生态=▷”协同能力的一次关键数据采集与模型验证△◁。
必胜客的炙烤串◁▽■▼•，就是同一逻辑在披萨品牌上的复刻和测试=▷•。它核心想验证的是=☆▷◆=：在必胜客的门店模型里=★=▪◁▷，能不能成功嵌入◆•…◆“烧烤•△▲△▽”这个标准化的业务模块●○◁★，从而形成=▽▪■“西餐+烧烤◁●●◆□”的全新店型•☆。
他们复用原有的地方▪▲、人手和设备▪•=●，几乎没多花钱★◇○，就把生意从白天拉通到了深夜▲▷-…▲-。
比拼的是谁更会○△“精打细算…◁▪”★▪▽：在同一家店里▷□○，在同样的时间里▷-•，必胜客炙烤串正是同一逻辑在披萨品牌上的复刻…▪•=…，
通过烧烤的强社交属性▼◇☆□▲▽、夜宵场景和=◇-▲★▼“单串售卖-△-▼”的灵活形式（区别于传统烧烤按□▽•◆▽▲“手□■▲▼▲▽”卖）■•☆▪…•，它意在吸引更年轻▪…、追求松弛感的客群▷▼●★。这是试图将必胜客从◇☆…◇□-“家庭聚会西餐厅=▼○”的固有印象•◁，部分转变为★…△“全时段社交餐饮空间□■•■▽”◁□▽●■。
第四层-☆：必胜客的探索和百胜中国的整体动向■▽■△•◇，揭示了中国餐饮业底层逻辑的转换——增量红利渐消-▼◇△，存量效率红利接棒◆••☆。
2026年1月13-15日■•…☆◆，餐饮O2O游学营走进合肥6家土菜▪▽△：傻子土菜▪…•、陈家味土菜▷▷▷▽★▼、地摊大排档▽◇▷•、六安地道菜•□▷●□、野厨子★•▲☆○★、村说村宴▽☆▷、下塘集…▷●◇，3家安徽头部餐饮酒店品牌■□•：同庆楼▲…▷◇、老乡鸡••▲◁、富茂大饭店◇★，名师带队看遍合肥餐饮土菜与连锁的神奇◁▼★…-=。
再往上▪-=□★，到第三层▽=，这其实是一场战略实验——■◇△▽“模块化开店•△○…-□”与▷▼▼“竹林生态▷-●☆▽”的节点测试-▪●☆★。
酣畅饮品▷□：为强化夜宵场景☆◁□□◇•，特别推出☆□■▼“夜宵畅饮□▽=-■”活动▷▪▲◇，会员价19□=☆☆=☆.9元可任饮2小时■=□，涵盖朝日◇▷□、乌苏等啤酒（单点8元）★★◆△，以及小青桔微醺莫吉托△●□…-、红糖特调等多款创意特调酒（单点12元）和软饮△◁▽。
未来的增长不再单纯依靠门店数量的线性扩张◇◇●-△，而取决于能否在每一平米空间••◆、每一分钟时间里□▼○☆☆，通过智能化■◆△■★…、生态化运营挖掘出新的商业价值▽□▲。
产品体系是此次创新的绝对核心•□…■○，紧紧围绕▪▪“环球好味□-▷、源头好肉◆●◆●▼●、西餐级工艺-▷☆□☆…”三大支柱构建▽□▽●…=：
主食定价在3-16元◇◆•，酒饮在8-12元▼□★。结合夜间畅饮套餐●▼◁•☆▼，整体人均客单价约70元•▼▪▪▼▽，旨在精准锁定都市年轻客群及家庭的夜宵社交需求★▽-●-★。
所以▪…◇，必胜客卖烤串•△▼◁□，表面是抢夜宵生意○…■，背后其实是巨头在存量时代的一套◇•“新算法•▪□■”◁★◁▽○。
白天▷●△◁■，它仍是常规的必胜客餐厅▷-▽，提供披萨★◁▲△…=、意面等产品•◆★；每日下午5点后○-，则利用移动隔板分隔出专门的◁…■“烤串专区=△◇”-▽◇▽=，迅速变身为一家营业至深夜24点的■▲=★“深夜食堂•▲”◁○▼△◁▲。
为了实现-△•○◆“零边际房租◇△”和◆◇•◇▽☆“低边际成本=••”的探索▲…，必胜客炙烤串采用了◆■◆◇“店中店◁△○◇▷◆”模式◆★◆▷。它不是在旁边另开一家▼○◆▼，而是在现有的必胜客店里▪▽★◇☆-，用移动隔断划出一块专区☆▼▽☆▷，大约50平米◁▽，摆上七八张桌子■-。
而对整个集团来说★▷★◇，烤串更像一块-●“乐高积木◆▼”▪=。它在测试▼•，这种•●▼◁○△“披萨+烧烤▼★△…◆△”的模块能不能标准化=★▪◇△，未来能否像插件一样△△▲☆■▽，快速装进全国上千家门店里☆★★△◇○。
环球好味☆-★★=：融合粤式蜜汁…▷△、川味油泼辣子■★、日式照烧▷☆▷、德克萨斯烟熏等多国风味▪△▲…，满足多元口味偏好=○。 源头好肉•▽◁：严选优质肉类☆□-，通过墙面标语（如◁-◆■▪◆“严选源头好肉 品质吃出来◁☆”）及产品标注强调产地可追溯★…◇=••，例如使用呼伦贝尔黄金畜牧带的羔羊▼▪-▲○•、草饲的锡林郭勒羊腿肉及优质谷饲牛肉△○，实行全链条品质管控•○•■△。 西餐级工艺=□▼△▲：采用西式锁烤炉恒温慢烤结合喷枪明火炙烤的••▪▷“双重烤法▷◆◆◇•=”◁◇▼▼，旨在锁住汁水…◇▽◆、激发焦香=…□▪-，达到外焦里嫩▪△•=★、层次丰富的口感▽▪▼△。
外摆区设有七八张桌子•▼●■，醒目的发光标识与花卉装饰强化了品牌记忆◆▽☆▼•。其商业模式清晰主打…○■★□“白天西餐◇=▼■，晚上烧烤■△▼◁◆”的复合业态=☆=▽：
它的最终指向▲▼，是引领整个行业从粗放的规模竞争☆=”AG真人登录入口最近有家，迈向对存量资产进行精细化□▷、智能化运营的=■▷“深度效率竞争□●☆★”新时代▽○▼。
更深层的底气☆•-，来自百胜中国那套看不见的中台——成熟的供应链让它能喊出●○◆▼“源头好肉●●•▼”▪★●，庞大的采购量让它敢做-▽★▼☆“19块9畅饮★=-▪★”☆●。这不是跨界◁■…◁●○，这是用多年攒下的家底▼○▪○=，去烧烤赛道做一次-●○□“降维打击●▲”▲=▪☆◇▼。
其产品矩阵丰富▼▼，涵盖约30款单品▷=，并可分为以下几大系列△○◇，其中包含多款主打▽▲▼▪•▷“星品◇◆◆○☆”☆--▼▽：
这个副牌成败的数据=▽•，将反过来哺育集团的中台▪▽▷◁，优化模块-▽▲■-☆。未来★□，它完全可能成为一个标准的◇△“商业插件□▼△○▪”○•□■▷•，供全国符合条件的必胜客门店快速复制★…、灵活组装◆■=，成为整个门店网络迭代升级的新利器▷▷▽。
这对传统烧烤摊和部分连锁品牌来说-▲■，是在食材信任状上的直接降维打击…●◁。同时○△△●◁，利用西式链炉电烤工艺◆▽，解决了中餐烧烤对●▼…▪☆“烤工▷□★▷”个人经验的依赖…▷，实现了口感的标准化□□▲-▪•。
这不是临时加几道菜△☆…，而是一次◇△▷□◆○“店中店▼=★□△▲”的彻底改造□▷▲☆。在上海大宁国际△▼•▷△，必胜客悄悄划出50平米▷○△==▼，塞进了一个完整的烤串专门店◆▼☆★。
更厉害的是…◇•☆-，百胜中国庞大的采购规模赋予了它极强的议价能力●☆=。你看它敢推★▼=▲“19◆□….9元夜宵畅饮☆▼•◆=●”（两小时啤酒☆■☆、特调任饮）AG真人官方登录入口…▪•▲•☆，正是因为它供应链的成本能支撑这个极具吸引力的价格-△▽。
——V BURGER必胜汉堡日前正式开业•…。门店位于深圳市龙华区大浪商业中心纷享城东门对面▪•△△。
这种模式几乎完全复用了原有的空间•□▪•▼•、设备和人员•=■△◁，实现了全时段覆盖与成本的有效控制•▪□…。
传统的西餐厅◆▼◁◆，尤其是必胜客这种全服务餐厅=◆▲◇★○，有个明显的痛点——…•★=▪◁“时段性瘸腿●◆○◁☆•”▷-。白天和正餐时段过后☆=□，尤其是夜晚▪□☆•●★，门店客流量会骤减■□•，但租金○…△▽▲=、人工这些固定成本可是一分不少付■-。高线城市昂贵的物业▽--=，到晚上就成了◆◇○“沉睡的资产■△◆”=◆◆▼。
这个价格策略能有效拉长顾客的停留时间▲□□●•=，从而带动高毛利烤串的销售◇▲▪。这种定价能力☆▲…■•，是单打独斗的烧烤品牌很难企及的○▽。
这就到了森林层面的布局=•●▼○▽，是把单个副牌的行动◇★□，纳入整个集团的战略增长算法里●▽□▽。百胜中国正在推行○▷“前端分层◁▲、后端聚合•▼◁◆”的策略▼▪。
白天◁☆…□，它还是那个卖披萨和意面的西餐厅▼•-□▲◆；可下午5点一过••，店员挪开几块隔板▲★=，摆上氛围灯▲…，搬出烧烤炉——它居然摇身一变●□=▲，成了一家人均70☆=△、营业到半夜的☆••◁-“深夜烤串食堂◁▷”◆▽□•○。
正如百胜中国CEO屈翠容所强调的□▷•▽◁：△•◇■“经营就是数学问题■★▽△◁●”▼□△★▪，必须算好账◇▪◇必胜客一到晚上就“变了样。因此○△★☆，集团CFO丁晓也指出☆•◇◆△，客单价的下降（如必胜客从2019年的100元以上降至70元）必须与同店交易量增长和门店利润率的守住相平衡▷◁=●▪○，这才是健康的增长▪◆•◁◇=。
生烤火炙系列●○：提供德克萨斯式烟熏肥牛串▽-、激滋爆香生烤牛肉串（均6元）△▽★▷、和风照烧串▼…□、玉米串（均4元）等肉类及芝士薯抱串▪◇、脆香火炙土豆片（均4元）等蔬菜选项◁★◇▲△◁。
该店采用清晰的▷▽“白天西餐▽★，晚上烧烤•★■☆=”复合业态…▼-★-。白天•□●，它仍是常规的必胜客-▲■◆；每日下午5点后◇-，则通过移动隔板围合出专属的△■△=“烤串专区▷=▷”□●△，迅速变身为营业至深夜24点的-▲“深夜食堂★▲○•▼☆”△-。
必胜客这场烧烤实验AG真人官方登录入口▲◇◁☆◇◆，或许正是这场◇◆●=△“效率革命◁◇…○”的一个缩影——未来能活得好●-▼●=▲、活得久的品牌▼◁◇□▲○，可能不再是那个最会开新店的▪□，而是那个最懂得给老店做▷▲◁“增量手术▪□•”的聪明玩家☆=…。
价格策略强调高性价比与灵活性•▼☆。烤串普遍采用单串售卖（价格区间3-19元）-☆，降低了消费门槛○▲▼•★，与传统烧烤店按◁△…★“手…=■□■=”售卖形成差异…◆-，迎合了年轻人喜欢多样尝鲜的心理…■…=。
这背后依托的▲◆，是必胜客▼▲-=、乃至整个百胜中国庞大的系统能力▽◁▼□…。经过这么精密的计算…◇■▼…，它其实是一个战略实验☆◆◇=-，而且底层逻辑层层嵌套●□■●，特别值得扒开看看•☆=▲•。
首席技术官张雷指出△○，千店规模是支撑数字化中台的门槛■★◁▷…，而百胜通过AI连接不同代际的系统□◁●，持续加固这一■◁■▲☆“护城河△▷▼”-◇▽。
招牌产品包括经典意式肉酱牛堡△◆、每日鲜切黑钻凤梨□•◇★◁、爆汁超大大香辣鸡等…▪，融合西餐风味与美式汉堡特色•◆▪-。
会员与流量底盘▷★：必胜客中国会员已突破2亿▼•，庞大的私域流量为新业务提供了天然的冷启动池◇=。
所以◇■▪，对必胜客主品牌而言…•▪◆•，这绝不仅仅是增加收入☆◆★□-。它是品牌年轻化和场景拓展的关键一步◇◆☆=☆=。
这才是必胜客敢于跨界的底气所在◆•，是百胜中国在中国深耕近40年积累下的■▪“后台根系◁▼▼▲○△”…-☆□。
这一模式几乎完全复用了原有的空间•◆◆•▪□、设备与人员▲○★，在控制投入的同时▽★▽▽○•，实现了全时段经营与成本的有效摊薄▼-。
把营业时间定在傍晚5点到凌晨■◇，正好完美填补了必胜客原有经营时段的空白•○-。用烧烤的-●-▪“烟火气▼▪”来激活西餐厅的□△○▷★-“冷清夜…◁•▪”▷◆=，这就叫▼◇☆▷•“空间切割◆△●◇★★、时段置换△▪•◁”▲■▼◆。
以轻资产方式探索夜间增量▲▪•◁。它先用……▽▪“店中店…▽…△▪▷”打了个样▲★•-▷：用几乎零成本的改造▪■，接下来•…●，▽□…=▷◁“模块化○△▲▽□-”的成功验证与扩展■★◁▽：肯德基的◆-△▲△“三合一--”模式（KFC+肯悦咖啡+KPRO轻食）已被验证成功（如深圳天安店改造后周销售额翻倍）▷■。这极大地降低了试错成本◆★□○▲◁！
更绝的是◆▷▽，他们不光卖串•☆，还搬来了Live演出●•★☆、氛围灯带和19•◇■△◆.9元畅饮2小时的酒水套餐▪△◁☆●○。从呼伦贝尔的羊肉串-◆★…▲，到熔岩芝士牛排串☆▪，再到川味☆▽★▷、日式■○•▪◁▲、德式风味的融合——这分明是冲着年轻人的夜宵社交来的□-。
蜜汁/油泼辣子风味嗦骨展翅（9元）-▽■◆○△：分别呈现香酥浓郁与腊香肉香交融的独特风味▽-•▽•□。 生烤呼伦贝尔羔羊串（6元）▼●-：肉质多汁▪•▽★，外焦里嫩•☆。 生烤锡林郭勒羊肉串（6元）…=-•：口感丰富过瘾○★☆▼▽□。 熔岩芝士肉眼牛排串（19元）☆▪：肉质柔嫩■○○▲，搭配浓香奶酪…□●▼。 生烤法式羔羊排（19元）☆☆…☆★：延续法式精致风味•◆□□•，鲜嫩焦香△◆●•。
这背后▪△◆，是百胜正在搭建的■□○…★▽“竹林生态▼○●★=△”◆△▷★○：地上■▼•…，肯德基开咖啡▼◆…■、必胜客卖烤串…=…▼，新业务不断冒头■△▼；地下●▽■▷=▲，它们共享同一套供应链=◁▷△■、数字系统和会员池-▪▽☆，根系交错▽△■△▪，养分互通★■。
此番创新▷◁，是必胜客依托其供应链优势•☆，对夜间市场一次精准的体系化出击-□○◆▪☆。它通过模式◆□•★◆◁、场景与产品的三重改造☆■•，旨在以高性价比的体验◇◆●△▽，撬动新的增长时段•☆◁•◆•。
发现没有★◆，必胜客开这个烤串副牌○▷◇○●，它绝不是一时兴起的品类跟风▪…◁●☆，或者简单的门店☆☆=•■“副业▽…☆◇◇○”=▼-△。现在这些大品牌的每一个动作▼★•，背后都是团队基于数据深思熟虑◁◆△●•、反复测算的结果◆△▼=•。
对于烧烤这个品类来说△▪…▷，食材品质和安全性的不可控是核心痛点●◆▲◆…。而必胜客直接调用并升级了它成熟的供应链体系▲○，打出-▽★…“源头好肉◁••◇”的招牌（比如呼伦贝尔羔羊●…◇…□、锡林郭勒羊肉）▼•△★☆，强调全链条管控◆☆=◇•◁。
还能复用原有的后厨设备和人员（白天做披萨★○=■，测试▪▼▽“西餐+烧烤•-★”的模块兼容性☆□。从它解决自身痛点出发■=▪▲△■，挤出更多的收入和利润◇◆□•••。餐饮行业狂奔开店的时代正在过去■☆◇•○。把一天24小时和每平米空间都算到了骨子里■◁-。实现了一次非常轻巧的尝试=◇。咱们得从树木看到森林▲★=◁-，用更聪明的模式组合=▪◇○，盘活了夜晚闲置的餐厅△△▲●-？
这种=○△-▷…“轻量化试错▼●△◇◆▷”的逻辑同样体现在其必胜客WOW店型上-•▼：投资降至65-85万元…◁★=▷◁，主打…◇“一人食△▷▲○”和高性价比=●▷□…，目前已落地超250家▼★=▼=，成功进入40多个此前没有必胜客的新城市◇-，证明了用更轻模型渗透下沉市场的可行性▼▪……•。
规模采购与成本控制▪•▷▽：庞大的采购规模赋予极强的议价能力◆…★，支撑了如▷●•☆“19•▷=▷★▪.9元夜宵畅饮▽▼●••”等吸引流量▽■▷☆、拉长停留时间的定价策略◁◇▼=-。
百胜中国在2025年投资者日宣布的激进计划（2028年门店超2○▽==•▼.5万家◁▲★，2030年突破3万家□◁☆★▪●；2029年必胜客利润翻番）…◇-，正是基于这套○…△“深度效率竞争△▼”模型○▼△▪▽◆。其核心是通过•◁▲□：
那怎么让这些闲置的空间和员工继续创造价值■□-◁▲□？答案就是引入烧烤□◇。烧烤▼○，尤其是社交属性强的中式烧烤==☆▪◆☆，是典型的夜间高频消费品类▼□▪▽▽-。
肯悦咖啡凭借与肯德基▼▼◁=●▷“肩并肩-□●◁▷●”模式共享成本▷■▲◆○◁，能以低至6元（用月卡）的价格盈利■□••，在残酷的咖啡价格战中稳健扩张☆■，门店数已突破1800家★★◇…-。LAVAZZA咖啡也通过▪★“轻模型•○◆▽”将投资控制在50万以下★…•，探索差异化市场•▷▪◁▲。
烟火主食（深夜灵魂伴侣）○☆…：包括重芝士奶油火鸡面▪…、爆酱香香面（均16元）-▽▷、罗马式黄金脆壳口袋饼（3元）等▲☆□◁◇。
而最新推出的☆●▷=“肯德基-必胜客双子星△▽▲■•△”模式★▼▲…◁▽，则是模块化的高阶形态◇△•△□=：在县镇市场共享同一门店■▼、后台资源△◇▪◇★，实现双品牌引流◁•■▼、成本分摊▲◇，已快速落地约10家店■•△。这标志着模块化从◆●…◇▼“店内增项◆■★▪-●”升级为▪▼◁▼★“品牌间协同=●●●▲”☆-■。
总结而言…★▲•，必胜客烤串及百胜中国的系列动作◁○▲…☆•，形成一条清晰的战略传导链★◁：它以解决自身门店▷■•▼•“时空闲置▼●▲△▼▽”的微观痛点为起点◆▼○▼▪，依托百胜中国强大的供应链▽…□、成本和数字化中台☆▪▽-□，进行了一场○●▪“降维打击式-◁○-”的稳健试错◁▽□。
新品牌的敏捷孵化▪△=：依托主品牌势能和中台支持-•，新模块得以快速-★☆▽▲、低成本测试□◇◁。
这块区域氛围营造十足◇★▪▲▪：每张餐桌配有黄色氛围灯◁▽，座位旁装饰了模拟火焰效果的流动灯带=△▼▷-，晚间还有驻场歌手以民谣或流行音乐演出○▽--◇，打造出有温度的夜宵场景◆▼。
通过原店复用▼-◆▽、分时运营★☆，此举借鉴了□•“肩并肩○-▪”模式•△，因为不需要额外承担主要租金AG真人官方登录入口◆○■▲■•，一直说到对整个集团的战略意义•☆。晚上烤串）○□◇◁，用环环相扣的方式▲◇★。
屈翠容强调▲○■□◁，AI应用需循序渐进•▲，•-•…=◁“不是要代替人▷○●○▲”▲●，而是将员工从繁杂事务中解放◆■▼☆，聚焦于服务-▷•■●★。
存量优化◆▪△：用■•“模块叠加•◇”（烤串-▷…装周 2024 年春夏最佳时装秀AG真人 下面跟随中欧时尚研究院一起直击2024春夏伦敦时装周秀场△--！Di Petsa 带来了一场性感的展示▪-△▪●，该系列旨在●•-“庆祝艺术和文化的无名英雄 更多 装周 2024 年春夏最佳时装秀AG真人。、咖啡◁▼•■○▪、轻食）和•=☆○“品牌协同●▪”（双子星）提升单店坪效与人效★△。 模型下沉▪…■▪●：通过轻量投资模型▲△▪☆，以更低风险●-•▼、更高效率渗透广阔市场○■。 科技提效▼■▼▽◆△：全面应用AI和自动化◁★=，降低运营复杂度◆□-•★。 灵活成本=△•▲：新店中70%采用抽成租金等灵活租约◇◆▪▪■▷，与业主共担风险○●▷、共享收益▽•▷。 战略定力★△◇=◆◇：不参与恶性补贴战（基于2017年的教训）◇□☆●◁◇，专注于长期品牌IP建设（如◇▼▪“疯狂星期四-▲”）和稳健的财务模型▽□▲◆。
其位于上海大宁国际商业广场一楼的门店=▲，并未另起炉灶▲▲，而是在原必胜客餐厅内划分出约50㎡的区域=□，打造了一个全新的烤串专门店——●-“必胜客炙烤串▷■▼★△□”◁■★☆，定位•◇=◁□•“环球风味烤串专家☆◁□=”▷◁•☆。
这正好吻合了百胜中国CEO屈翠容提出的□■■▼▪○“竹林生态■•■”理论■▽。地上▽…，新的竹笋（炙烤串）破土而出•=•；地下▽▽▼△△娃娃白色高定礼服惊艳全场！ag真人迪丽热 回顾热巴的时尚之路…▷=△▪，她的每一次亮相都备受关注▷●▪•。今年□，她已经成功解锁了25套高定礼服▽-，成为时尚界的焦点○。每一次活动…•-■，热巴总能 更多 娃娃白色高定礼服惊艳全场！ag真人迪丽热！，它与母品牌必胜客◁○=▪●，乃至兄弟品牌肯德基▪★◇，共享着供应链•■▪=、数字化-○■、人才培养这些庞大的养分根系★●○。
必胜汉堡主打☆•■▼▲“只做西餐级汉堡●■★”◁▽•▼▷◇，采用扒炉现制工艺◆•□，甄选西餐级食材★=，首创独家比萨面包◆…△▽=，汉堡坚持现点现做□★◁◇=★，为消费者带来高品质的汉堡新体验◇◆▷。
第一层▽…◆◆，也是最直观★▷★▪、最表层的逻辑▼◆△•，就是解决单店模型的…★-“空间闲置•□▷-▷”与◁●-“时间赤字-◇▼”▲◆▲◇☆。
数字化与AI赋能○☆▼◇▷：如必胜客门店的i-Kitchen系统◁☆=□•▪、AI智能值班系统•○▪“Q睿▷◆★■”（可智能排班▷▲▪◆•、预警出餐延迟）▲-△、披萨投料机△•★▲•☆、自动炸锅等科技应用•▼•▷，大幅提升人效和品控一致性◇▲▲…，让员工更聚焦服务■▽◆。
